小麥澱粉是麵粉種類中的一種,比較特殊的是,小麥澱粉是一種無筋麵粉,
主要成分是小麥,把麵粉中的粉筋分離出來並晒乾後,便成了澄粉。
無論是冰皮月餅、水晶蝦餃、腸粉…等料理,半透明的麵皮包裹住內里的餡,看起來皮白如雪,
吃起來爽滑清鮮,讓人慾罷不能。
它們亮晶晶的外表總讓人產生捨不得吃,卻又不想錯過美味的糾結感,這水晶般晶瑩的奧秘全在澄粉里。
港式蘿蔔糕的做法參考:
食用方式:
白蘿蔔600g / 米粉200g / 澄粉30g /鹽少許/糖 少許/蠔油少許/油少許/黑胡椒粉少許/碎香菇適量/蝦米適量
1. 材料準備好,蘿蔔刨成絲兒。
2. 鍋燒熱加入少許油,倒入蘿蔔絲翻炒。刨絲時蘿蔔出的水也一倒入。蘿蔔絲炒軟後,加入少許鹽,蠔油,白砂糖,黑胡椒粉,蠔油,碎香菇,蝦米再翻炒幾分鐘。
3. 關火,米粉和澄粉混和後的粉漿分三次倒入鍋內攪拌均勻。
4. 把粉漿裝入盤子裡上鍋蒸,大火蒸半個多小時左右。
5. 出鍋晾涼倒扣自然脫模。
6. 切片下鍋煎至兩面金黃。
7. 放點醬油或辣醬開吃。
產品規格:
原產地:義大利 (因採購的原產地會有所不同,請以實際商品之標示為主)
有效期限: 以消費者收受日起算,至少距有效日期前120日以上(即期品除外)
食品添加物名稱:無
進口商:擁潔股份有限公司
進口商地址:臺北市西園路二段157號9樓
進口商電話:03-3181639
食品業者登錄字號:A-112866302-00000-6
產品責任險:1300-04AKP0000064