【有機遠古小麥系列】
小麥因為乾旱、疾病或物競天擇的力量，從一萬多年前的原始野生栽種的古老小麥，演變成現代數千種基因的普通小麥。
人類在二十世紀中後期，為了增加小麥產量進行育種，干預了小麥的演化，現代生產的小麥已經歷了上千萬次的雜交育種。
如今要找到遠古小麥種，必須到中東、歐洲等特定區域，去尋找數量有限的野生或人工植株。現代小麥的基因群中，含有一些在古麥種所沒有的麥蛋白，是引發現代人過敏、腹瀉等問題的來源。
而遠古野生小麥的DNA結構和現代小麥不一樣，其麩質容易被人體消化分解，不會造成消化不良或過敏，這對麩質過敏者不失為一大福音。
●有機遠古野生單粒小麥麵粉（中筋，中西點通用） Einkorn單粒小麥是一種遠古野生小麥，也是目前唯一非雜交品種，為2倍體染色體的麥種。在18,000多年前開始被人類種植。由於在單粒小麥的莖上有單粒的麥，德文將其譯為「一粒(single grain)」，今天所有在市面上的小麥品種都是單粒小麥的後裔，其含有豐富類胡蘿蔔素、蛋白質含量高。筋度為中筋，中西點心皆適用。
食用方法：可用於各式料理應用，可混合印加麥粉用於製做蛋糕、餅乾等鬆軟糕點。
產品規格：
原產地：德國(因採購的原產地會有所不同,請以實際商品之標示為主)
有效期限: 以消費者收受日起算，至少距有效日期前120日以上(即期品除外)
食品添加物名稱:無
進口商：擁潔股份有限公司
進口商地址:臺北市西園路二段157號9樓
進口商電話:03-3181639
食品業者登錄字號:A-112866302-00000-6
產品責任險:1300-04AKP0000064
